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本帖最後由 mamimamiha 於 2017-5-9 17:27 編輯 6 w$ C7 a- ?$ p% L4 B- e
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酸汤牛肉馄饨
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“前几天去西安玩儿了几天，在回坊那里吃到了酸汤水饺，当一大碗水饺被端上来的时候，先是被它的样子惊艳了一番，尝了一口水饺，味道特别鲜(ˉ﹃ˉ)回来以后自己山寨了一下，把饺子换成了馄饨，做了这个酸汤牛肉馄饨~”' v, C* q) w* F0 w S9 c; I6 K
用料[url=]主料[/url]![]() 牛肉馅200克![]() 胡萝卜半根![]() 馄饨皮300克![]() 韭菜1小把# v G1 S- _7 |( a0 B9 Q9 }
( i# p" ~# }' l Q, R7 p+ ]
[url=]辅料[/url]- 五香粉
3克 - 食盐
5克 - 蚝油
2克 - 酱油
4毫升 - 料酒
2毫升 - 大葱
1根 - 生姜
1小块 - 香菜
1小把 - 醋
3毫升 - 油泼辣子
3克 - 芝麻油
2克 - 胡椒粉
1克
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7 h+ {) Y' y; M' s" `) K w; \0 U酸汤牛肉馄饨的做法1.牛肉馅中加入1g盐、料酒，搅拌均匀腌制20分钟左右
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7 Y) e' c' l% t: V/ a. L2.准备好韭菜、胡萝卜、生姜去皮、大葱
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3.将其都切成末
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4.2g食盐、2ml酱油、五香粉、蚝油放入馅料中 + j) m) C$ I. P) i
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5.搅拌均匀，馅料就做好了 " s! L# O4 o# b* O7 q2 \/ b
$ f7 m! m. b$ z$ ?1 R$ a# A ~8 z) |6.拿一张馄饨皮，放入馅料
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7.将馄饨包成自己喜欢的样子
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8.锅中做水 + h- p9 k7 z' ^. e% P
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9.水开以后放入馄饨，大火煮熟
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10.煮馄饨的时候，将香葱末、香菜末、食醋、芝麻油、醋、2g盐、2ml酱油、油泼辣子放入碗中
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11.把煮好的馄饨连汤舀入碗中，搅拌均匀
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12.吃不完的馄饨可以冷冻起来，想吃的时候煮几个，很方便
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+ S# g+ e) u3 b3 T& p烹饪技巧馅料可以换成自己任意喜欢的。 # p( o/ \, x8 M+ K) W+ v, T4 d
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發表於 2017-5-9 17:27:14
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