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椒盐排条[17P]主料 猪排 3块 鸡蛋 2个 洋葱 半个 红椒 半个 蒜 2瓣
- {& D( z$ p3 ^, C& k+ L0 A o辅料 椒盐粉 2茶匙 五香粉 1茶匙 盐 适量 料酒 适量 淀粉 适量 面粉 适量
% i! f* Z& V1 |- {/ Q椒盐排条的做法
) v% f. N/ o. M) V1.
$ |( O4 D2 V5 J用刀柄敲打排条两面使其变松
7 l1 b- k* o* ^2 d; M/ ?![]()
8 Q$ U9 F3 i* W4 ^ J7 d. Z8 X2.% f ]0 s9 W7 i' z$ D+ Z
加少许盐、料酒、五香粉腌制半小时
) J* ~3 ^+ g$ g8 V( Q- K: e![]()
+ F% n& l; I: @$ a8 c7 k3.
9 G) k, C: k: P7 l: l q) a" U( L* O红、青椒切丁
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4.
8 R5 H1 L+ ^& Y洋葱、蒜切末
, L2 c+ F$ w4 j. d1 G; V: K m![]() 0 m% `3 X# M! [0 ], {( a* q
5.* j% |- i, k( q" q3 p7 A& R7 R
备用
( `9 f, _2 b0 N) c O![]() 1 Q' V& E' i4 }/ g+ `7 e5 W5 }) B
6.
& o- I2 ~# {; X# |鸡蛋打散+ B) f/ K. d- B+ ]1 R% w! q/ M
![]() # Q- G3 X( f9 V: Z9 U
7.4 F0 c- V, }. Z9 L
鸡蛋液倒入腌制好的排条中，加入淀粉
) D7 n' l* e) d' Q( N1 F( S![]()
8 T4 ^( s, c3 ]- _7 p, h% N8.2 [1 Z* |7 ?1 { a2 \' N* R
用手抓匀
# q9 h: l' P2 e9 ?) a+ x- T![]()
6 O" P8 v* K* i/ ?9.
: Z. @( ^; W3 l K. o: W& X+ e8 q粘好蛋液的排条放到干面粉里滚一下0 V0 A4 E1 y- l4 O; x
![]() 7 b2 Y3 C) p8 O8 V) m
10.# p4 T- l& \; }% K' q! B; `+ f2 g
油烧至六成热，转小火下排条& }; _ `0 c1 ~" ~8 e3 u' Z
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/ A+ [. X7 H8 n6 y11.
8 \2 B( C4 }# j( F- x# f炸至黄色捞出
9 X2 w4 p! r2 K4 C![]()
# _- B+ t* c* ]12.7 _ W1 w! Y4 H6 x
再开中火倒入炸好的排条复炸至金黄色; R% G5 l# I% m1 D2 y, T
![]() 3 l X# K) ?7 ?5 y
13.* R" |* {9 I6 k) d) p) {
起油锅爆香大蒜
5 x6 M. u: T+ J4 n![]() 5 f* N$ Y% U- x# d- T/ s
14.
0 ~' m7 |2 c$ Q$ h4 S' Z倒入切好的洋葱、青、红椒末清炒8 E0 V5 x1 @2 Q
![]() 4 X) i8 G: `0 |/ J" k* F
15.. m$ p. ]) e; Z! {+ y! W& w
倒入排条1 s' \. a4 ~1 P; f1 z) ~ A* o9 K6 e
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16.8 q% e& ?/ i% b" |9 R5 q' _4 N
撒上椒盐粉1 C" q9 Q- s# b% |( y) n( |
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: I8 p6 ^3 H) X; r; a![]()
4 v2 z( J" V# f& {% z烹饪技巧" X/ t6 w5 t. a
1.排条需要复炸一次会更香脆哦 h$ G W( r: V7 T/ A: R2 `# P, E
2.面粉也可用淀粉代替~6 `2 u% [- _- x0 U- j$ g
O6 I& D) }0 K7 o3 t |
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發表於 2017-4-26 15:18:38
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