- 註冊時間
- 2021-11-18
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：18 天
連續簽到：1 天
|
食材
4 P. h$ f) P3 q7 [+ w5 k' B2 g. q
菲力牛肉 200g（切成骰子狀）
}* ~. d* w& v* ?3 o+ y九層塔 適量: V4 V5 b: j! j3 Y4 S# a& N" \
蒜頭 10～15顆
9 B% p" s8 g8 W; k& f薑片 適量$ H8 U& ]$ o5 H \' g
辣椒 適量
( }! D0 z* t4 @! E% j# D3 t" a {9 e8 n
4 f) @ i! O) Z! C$ T, Q( l/ B( J1 s$ X8 \- G
調味料 c; d; v6 h, ^3 b6 A3 P
: W R2 _$ e: m- |6 R9 R, \
醬油 10c.c.
G- I$ C: w% V- k; s+ I2 n蠔油 10c.c.
5 U M/ ~5 t; c9 _9 U糖 1/2大匙
9 T2 u7 y# S: \! T8 V紹興酒（米酒）20～30c.c.
( a$ Q# W5 E- X9 j& \( B7 _) @9 u, P麻油 1.5大匙3 K) f" r1 ?% G5 W
) j5 k- P$ }+ X1 T- a
1 k+ N* e' ?9 Q I$ d( h- I
& x, Z& h& X/ U. T! n. Y# b, a6 L+ W三杯原本是一種台灣特有的料理手法，香氣十足味道夠，總是讓人口水流滿桌，不管搭配什麼主角，都讓人想多吃兩碗飯！這次用口感軟嫩的菲力牛肉來做「三杯牛肉」，香噴噴超下飯而且很涮嘴！4 W+ P; p+ z! I
( d8 R$ a5 l4 S/ B) G @: T# w
- y! ?( O6 X- e5 }# q8 e) Y6 ~" E, o( G- i
料理方式:
/ p6 i& I; V3 m! Y2 [
5 h5 O/ G+ ?" _! B; J8 t+ P1.炒鍋開小火，倒入麻油，把薑片慢慢煸到金黃焦香，加入蒜頭一起拌炒爆香。8 k0 y# u9 c0 K( W
8 n& Z0 r4 _$ V: y7 X) P; k: M( ]5 G
2.轉大火，牛肉下鍋，快速拌炒至表面出現熟色，加入辣椒、紹興酒（米酒也可以）翻炒均勻，燒去酒氣。0 Q2 J- D) n; Y0 K8 r
! V: V7 k/ H8 t3 W4 E3.倒入20～30c.c.水、蠔油、醬油炒開，燒煮到稍微收汁，鍋鏟劃開可以看到底部。2 {. v+ ~( m4 Z! c9 L
/ y* V) T( e8 a6 q+ Y4.轉小火，加入糖炒勻，最後下九層塔拌勻就起鍋。
/ H1 U% U; O. c: Q- t
U0 r/ ^7 N; C- K7 @4 P! M4 c9 X) W |
|
發表於 2021-11-20 07:44:21
收藏
贊(