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菜系及功效:川菜 F+ X6 u% l( C/ {9 g& M3 g
口味:香辣
* r1 I0 T' a' h: F+ |9 n* C工艺:炒
% [) v( {. ~% _4 B1 L+ I重庆辣子鸡的制作材料:! M' O! m; b7 }! I0 H! [: ~& h" v: E
主料:鸡1000克
) W+ i. n3 W& ~+ l) e调料:花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜(白皮)5克,白砂糖2克
: T8 C+ N1 m- H
( ]- m: N) F- ~' `. {$ _重庆辣子鸡的特色:' y7 G9 h* X( e
酥香爽脆,回味无穷。8 G, M# o% e: ^8 i+ u5 S. x) V
教您重庆辣子鸡怎么做,如何做重庆辣子鸡才好吃" F* d s" J) X
% f; K; ~4 I: k4 G- V5 Q$ K1. 把整只鸡切成小丁;
1 c2 z% i+ G4 Y- S: j) X1 ]2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精,调好味,放入料酒中码味30分钟左右; I* X9 v9 T; X' e& f
3. 烧热油后,先倒入葱、姜丝及蒜炝锅;7 @9 J: q; B+ T8 n. Y) [
4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒;
: C# x3 ?2 O3 C4 z8 N( E5. 然后再放进干红辣椒、花椒,急火翻炒,煸出香味;0 ^; V, X/ l$ ^: U" Z
6. 最后放盐、味精、白糖调味,盛出即可。 |
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